2015年01月29日

松本一お気楽な店 テンホウ


県内に29店舗もあって希少性がまったくないので

一見価値がないように思いがちですが

テンホウというのは大変なチェーン店ですね。

自社工場で仕込みする分と店での作業と分業化することで効率化を果たし

この安さを実現しているのです。肉揚げラーメン570円。

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iphoneで撮影

そして味への拘りがしっかりとあります。

テンホウのHPを見ると理解できるのですが

とても簡単に見えて簡単でない強みをいくつも持っています。

1.「天宝 鶴の湯」という温泉旅館から始まった伝統。

2.お客様に喜びを与えたいという企業理念

3.効率的に自社工場を使い低コスト体質

4.肉揚げ、餃子、テンホウメン、タンタンメンなどストロングポイントを持つメニュー

5.地域でほぼ一番に安い価格と必要充分な味

6.パブリックスペース的な安心感

などが見えてきます。

個人の拘りが反映されたチェーン店という印象もありますね。

私にとっては

午後のちょっと空いた時間にスポーツ新聞を眺めながら食事する

のんびりした時間を提供してくれるお店です。

ウッディな内装と相まって

ファミレスや牛丼チェーンよりお気軽に利用できますね。





タグ:テンホウ
posted by ナカムラタケシ at 20:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン店・中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

松本鉄板浮麺 ブエナの聖紫花


仕事の会食で珍しくホテルブエナビスタを利用しました。

ブエナでランチといえば「ラ・カフェテラサ」のランチバイキングですが

打ち合わせメインだったので中華の店に。

ちなみに14階のフレンチ・ソルプレーサは朝のブッフェと夜のみの営業です。


あまり人気がない中華の「聖紫花」は1階の奥とロケーションもいまいち。

しかし、なかなか感じの良い個室に通されます。

ランチのおすすめメニューの中に「松本鉄板浮麺」なるものを発見。

ノーマルタイプとエビが入った赤いスープのものがありますが後者を注文。

1600円だったかな。カメラは持っていなかったのでiphoneで撮影。

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普通のチリソースとは少し違う、スパイスを利かせたソースに浮かぶ

中華鍋で焼いたカタヤキソバ系の料理です。

ちょっと食べたことのない味で、この店意外と侮れないと感じました。

麺の焼き具合もちょうど良くて、麺とスープをからめて食べると満足感大。

ホテルだからこの値段設定が可能ですが、だからこそ食べられる料理ですね。

ブエナはいろいろ批判も多いですが頑張ってもらいたいものです。

また機会があれば伺ってみましょう。



posted by ナカムラタケシ at 15:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン店・中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年01月13日

星野ラーメン店でチャンポン麺を食す

自写像.jpgお問合せはこちらから⇒メールフォーム




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昨年12月にできた新しいラーメン屋さん。

国道19号、塩尻北インターの手前(松本から見て)にあります。

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朝7時から夜23時半までと営業時間長いです。

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ネーミングから星野温泉と関係があるのかな(ある訳ねえだろ)と

思っていましたがキマハチさんのグループだそう。

メニューは幅広くてファミリー層を意識したのかも。

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カツレツなんかはテンホウさんのよう。食べてみたいけど。

店内は落ち着いた感じで居心地いい設計。

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カギ型の店内にカウンターが2面、その後ろにテーブル席が計7つほど。

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イスは簡単な丸イスですが、テーブル席も同じなので差別されてはいません。

席には紅ショウガとニンニクの壺が。

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ここに来たのは大好物の一つ、チャンポンがあると聞いたから。

チャンポン麺は794円。

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野菜たっぷりなのが嬉しい。

しかし、これは長崎ちゃんぽんとは別物ですね。

具にシーフードが全く入っていないのと(チクワと蒲鉾はある)

決定的なのがスープに白湯の旨みがなくなぜか植物油がたっぷり入っていること。

普通、チャンポンのスープは完食しますが、ほとんど飲めません。

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テンホウメンのほうが遥かにチャンポンに近いですな。

リンガーハット、松本にもう一度出してほしいです。

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しかし星野ラーメン店、チャンポン麺はともかく

決して悪い店ではないと思います。また伺ってみましょう。


通販で買えるリンガーハットのちゃんぽん


近くには麺屋一樹という味噌ラーメンが旨い店もあります。

信州の味噌ラーメン
posted by ナカムラタケシ at 19:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン店・中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年01月07日

チャイナスパイス 年明けの城下町散歩 その3

スタンディング8オンスの一杯がとても満足度が高かったので

二軒目は料理主体で選ぶと……そう、チャイナスパイスの気分かな。

お料理がもっと楽しくなるよ!王守義十三香 中華スパイス 中華ブランド調味料 40g【中華食材...



チャイナスパイスは松本ではブエナビスタの「聖紫花」、コマツプラザの

「驪山」と並んで中華が高級料理だったころの香りがするお店です。

中でもチャイナスパイスはスパイスを効果的に使った料理の独創性が高くて

味の完成度でいったら中華に限らず松本でも指折りの店だと思います。

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外見は何の変哲もない少々寂れた雰囲気の食堂。

駐車場は何台か借りていますが、少し歩くのと分かりづらいので損をしています。

店内もあまり広い空間ではなく奥さんの接客も中国人らしいアバウトなもの。

まあ利便性もステイタスもないという店です。

だからこの店に来る客は純粋に「味」を求めてきます。

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今日はまず水餃子と瓶ビール。

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水餃子は生姜を利かせたスープに入って提供される。

そのまま食べればスープ餃子。器に取って餃子のたれや自家製の辣油

(半固形で美味)で味付けして食べるとビールによく合います。

餡もたっぷりで皮がつるつるでのど越しが最高。

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夜はセットがないので10種ぐらいの一品料理から

ラムと野菜のスパイス炒めを注文。酒はやはり紹興酒。

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スパイスに漬けこまれていたラム肉が柔らかくとっても美味。

野菜の配合もいい。特にセロリのシャキシャキ感が全体を引き締めています。

スパイスは他のガツなどの料理に比べると大人し目で上品に仕上げられています。

ベースは広東に近くてそこに店主独特のスパイスを加えた味。

食べやすくてしかもここでしか食べられない独創的な料理です。



やはり、ここの料理は記憶に残る味ですな。


次回、店主の「白清水」さんのお話を書きます。


posted by ナカムラタケシ at 12:21 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン店・中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月22日

コマツプラザの新店、激安中華の「美珠飯店」

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松本市桐のコマツプラザ。

美味しい飲食店が集まっていて活況を呈しています。

ここには「驪山」という古き良き中華の名店があるのですが

一番右の店は中国人の経営する中華の店で入れ替わりが激しいところです。

実はチェックしていた物件でもあるのですが

11月中旬に「美珠飯店」という新店がオープン。

店頭のメニューをみるとランチが680円とリーズナブル。

ダイエット中ですが、入ってみることにしました。

店内は居抜きで前店と大きく変えてない印象。

しかし店の方たちの笑顔が素敵で印象度急上昇。

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セットメニューが安くて豊富なのは経営方針が一新しているという印象。

夜のセットなども格安です。

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ランチは20種の料理と8種のラーメンから1種類ずつ選べ

サラダ、漬物、ライスが付きます。

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頼んだのはホイコーローと豚骨ラーメン。

値段が値段ですが

豚肉をしっかり使ったオーソドックスなホイコーローは美味。

豚骨ラーメンはやや薄味。

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宴会予約も入っているようで早くも繁盛している印象。

安くて旨ければ客は入るという見本です。

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日本に来て22年という日中混血の女性(専務)に話を伺うと

母体が金属関係の会社なのでこの店は経費と人件費が賄えればいい、

多くのお客様に楽しんでほしい。

ということで安くやっているそうで納得。

きちんとした接客を受け

久しぶりに中華の店で楽しい食事ができました。



ビーフンもたまに無性に食べたくなります。

ケンケンミンミン焼ビーフン♪CMで話題を呼んだ焼ビーフン。


posted by ナカムラタケシ at 05:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン店・中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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